Ingredientes
2 placas hojaldre
150 g chicharrones
c/s almendra granillo
c/s azúcar
1 chorrito anís
Para la crema:
90 g harina de almendra
65 g azúcar glass
40 ml. leche
2 claras de huevo
Preparacion
La crema. En un bol mezclar el azúcar glass, las claras, la harina de almendra y la leche. Mezclar bien y reservar.
La coca. Estirar el hojaldre y pinchar con un tenedor. Extender la crema de almendra sobre la placa de hojaldre. Incorporar los chicharrones picados, rallar un poco de piel de naranja. Cubrir con la otra placa de hojaldre. Espolvorear la superficie con los chicharrones picados, la almendra granillo y el azúcar.
Hornear a 200ºC durante 25- 30 minutos. Retirar del horno.
Regar la coca con un poco de anís por encima y flambear bien.
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