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CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => MASAS/EMPANADAS/PANES => Mensaje iniciado por: Fcasaray en 26 de Abril de 2016, 09:02:48 09:02
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Hola amigos me compre hace tiempo una planificadora y va de fabula, he aprendido varias recetas que os ire poniendo para aquellas que la tienen y no saben como sacarle partido.
BIZCOCHO RIQUISIMO.
Yo uso medida de vaso de unos 200 militros
3 huevos
1 y 1/2 de azucar
1 de leche o bote de 200 militros de nata(este me gusta mas)
1/2 de aceite girasol
4 sobles de gasificante reposteria(4 blancos y 4 azules) puedes usar levadura quimica 1 sobre
Raspadura limon o naranja
3 vasos de harina
Echar los liquidos en la vubeta y batimos los huevos y se los añadimos
Añadir raspadura y mezclaremos la levadura o gasificantes con la harina y se la incorporamos a la cubeta
Poner programa 7 que son unos 15 minutos para mezclar bien
Peso 750 gramos
Cuando acabe sacar paletas con su gancho y poner programa 12 hornear y cuando termine dejar dentro uos diez minutos para que coja color .
Espero que os guste.
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Vamos a hacer Pan tipo Bimbo
300 ml agua tibia
20 gramos de mantequilla o 7 chucharadas de aceite girasol ( yo uso la cuchara que trae la planificadora)
20 gramos de leche en polvo
8 gramos de sal
dos cucharaditas de azucar
1 sobre de levadura de panaderia seca, no confundais levadura quimica con la de panaderia es distinta.
Echar los ingredientes en la planificadora, siempre primero los liquidos, agua y mantequilla casi derretida o aceite
Incorporar la leche en polvo, sal y azucar
Añadir la harina y terminar con la levadura
Ponemos el programa 2 esponjoso, peso 1000 gramos, tueste al gusto yo suelo ponerlo en tueste claro para esta clase de pan
Ella sola calcula el tiempo y dar boton de empezar.
Cuando termine ya teneis vuestro pan bimbo sin conservantes y buenisimo.
Probarlo es muy facil.
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DULCE DE LECHE EN LA PLANIFICADORA
Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
la misma cantidad de leche evaporada (usar la lata como referencia)
1 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Echar la leche condensada y la evaporada y el bicarbonato en la cubeta de la panificadora. Programarla con el programa de "Mermeladas". Una vez que acabe volvéis a poner el mismo programa ya que aun no queda demasiado denso. Esta segunda vez paré el programa para que se quedara tipo crema (como toffe) para el relleno de la tarta, pero si queréis más denso dejar acabar el programa del todo.
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mierda... pues a mi los bizcochos no me salen...
En el Bimbo se te olvidó poner la harina, peso y tipo...
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Mi variante del Bimbo...
300-350 ml de leche preferiblemente entera, aunque yo uso desnatada
20 gramos de mantequilla
1 cucharilla de sal y 2 de azucar
600 gr de harina... Yo suelo mezclar 250 de repostería,250 de fuerza y 100 de integral
1 sobre de levadura para panadería
Programa 2, 1000 gr, tueste al gusto... Cuando termine el amasado y empieza la fermentación pausamos, sacamos ganchos y recolocamos la masa para que quede lo más uniforme posible...
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Uff un error...
Para el pan Bimbo son
300 ml agua tibia
20 gramos de mantequilla o 7 chucharadas de aceite girasol ( yo uso la cuchara que trae la planificadora)
20 gramos de leche en polvo
8 gramos de sal
dos cucharaditas de azucar
500 gramos de harina normal ( no de fuerza)
1 sobre de levadura de panaderia seca, no confundais levadura quimica con la de panaderia es distinta.
Con la leche en polvo sale mas jugoso, yo lo he hecho con leche normal pero me gusta mas la de en polvo
Echar los ingredientes en orden primero los liquidos y luego los secos y ultimo la levadura seca.
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El error en los bizcochos es sacarlos en cuanto pita, hay que dejarlos un rato mas ya que el calor residual temina de hacerlos y dorarlos, yo ha veces los hago con bizcochona, harina preparada pero le añado medio sobre de levadura mas.
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Pan de semillas e integral en planificadora lids
450 gr harina integral
125 gr harina de fuerza
400 ml agua (un poco templada)
1 sobrecito levadura de panadería seca
1 cucharadita y media de sal
semillas amapola, pipas, trozos de nueces, y al gusto.
Programa 3 para pan integral
1000 gramos
medio tostado.
Sacar cuando termine y dejar enfriar en una regilla.
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Otra receta para el pan de molde ;)
*Pan de Molde* Panificadora Lidl
- 240 ml de leche
- 140 ml de agua
- 40 ml de aceite
- 300 gr de harina de Trigo
- 100 gr de harina de fuerza
- 200 gr de harina integral
- 30 gr de azúcar
- 12 gr de sal
- 7 gr de levadura seca.
--> Programa 2. Esponjoso. Peso 1000 gr. Tueste bajo - mínimo.
Sacarlo cuando falte 35 minutos de horneado para que no haga corteza.
(https://www.silversat.changeip.org/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F264s5cj.jpg&hash=d7d97e1a3a748f0f929181516912248c)