OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => LEGUMBRES => Mensaje iniciado por: ufo127 en 22 de Septiembre de 2015, 16:30:20 16:30
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Ingredientes para cuatro personas:
1 Envase de judiones en conserva 500 gr. (Cidacos)
1 Tomate maduro grande
1 Cebolleta
2 Zanahorias
1 Ajo
2 Sepias limpias
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración de los judiones con sepia:
Ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo cortado finamente.
Rallamos el tomate (tiramos la piel) y lo incorporamos a la cazuela cuando veamos la cebolleta blanda.
Removemos e incorporamos también las zanahorias peladas y ralladas.
Sazonamos y tapamos la cazuela. Dejamos a fuego lento cinco minutos.
En ese tiempo cortamos en tiras gruesas las sepias, después de sazonarlas, las añadimos a la cazuela.
Damos unas vueltas con una cuchara, volvemos a tapar y dejamos otros cinco minutos.
Abrimos el bote de los judiones y los echamos en un escurridor que pondremos debajo del grifo de agua fría para lavarles.
Dejamos escurrir.
Sacamos la sepia de la cazuela, agregamos un vaso grande de agua mineral a las verduras y pasamos la batidora.
Lo colamos con un chino a una cazuela limpia.
Incorporamos los judiones a la salsa, dejamos cocer diez minutos a fuego lento con la cazuela tapada.
Rectificamos el punto de sal y añadimos la sepia cortada en dados.
Damos un último hervor y servimos los judiones con sepia.
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