OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => LEGUMBRES => Mensaje iniciado por: yaiza en 16 de Junio de 2023, 19:16:33 19:16
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(https://i.imgur.com/9jrx06v.jpg)
Ingredientes
500 g de trigo
1 oreja fresca
100 g de morro fresco
1 pata
2 trozos de espinazo salado
1 rabo salado
200 g de costilla salada
200 g de tocino
300 g de garbanzo
1 manojo de hinojos
4 patatas
300 g de morcilla
Preparación
El día anterior poner a desalar la carne y el trigo ablentarlo poniéndolo en remojo con abundante agua templada.
Poner toda la pringada a cocer menos la morcilla, cuando esté bien espumado se le añaden los hinojos troceados y los garbanzos, se deja hervir 1.30 h, después se le añade el trigo que estará abierto en 40 minutos, se le añaden las patatas tronchadas y cuando están cocidas se añade la morcilla 3 minutos antes de apartarlo para que no se deshaga.
Acompañar con un Tinto.