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Chocolate (El gran libro del gourmet)
Es difícil resistirse a la atracción del chocolate. y pensándolobien, ¿por qué habríamos
de hacerlo? Dispóngase a conocerla historia de este «alimento de los dioses», su largo
viajeen el tiempo y en el espacio: desde las civilizacionesprecolombinas hasta las actuales
plantaciones en los trópicos.Entre en el mundo del chocolate: las técnicas artesanales,los
secretos de los maestros para fundir el chocolate yatemperarlo, para darle forma y aprender
a decorar nuestrascreaciones como auténticos profesionales.Nuevas armonías, recetas deliciosas
y sorprendentes de tartas, bombones ymousses, pero también originales ideas para preparar cócteles
y los mássorprendentes platos salados: recetas clásicas e innovadoras, pero siempreexquisitas.
DATOS TÉCNICOS:
Formato: PDF
Autor: Rosalba Gioffre
Servidor: [Up4-UL]
Peso: 42 MB
Paginas: 186
Idioma: Español
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