OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => PASTA => Mensaje iniciado por: Alfonsozgz en 29 de Octubre de 2018, 11:25:07 11:25
-
Ingredientes
3 láminas pasta de lasaña
1 cebolla roja
1 berenjena
1 calabacín
3 tomate triturado
½ coliflor
1 burrata
10 aceitunas negras
6 hojas albahaca
30 g parmesano
unas hojas orégano fresco
aove, sal, pimienta
Preparación
El relleno. En una sartén con aceite saltear la cebolla roja cortada junto con la berenjena y el calabacín también cortados. Rehogar bien, añadir el tomate triturado y dejar secar el sofrito.
Triturar la coliflor para hacer un cuscús. Una vez seco el sofrito, añadir el cuscús de coliflor y mezclar bien. Retirar del fuego y agregar la burrata a trocitos. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Finalmente, añadir las aceitunas negras troceadas y las hojas de albahaca.
La pasta. Cocer las láminas de pasta. Secar y freír en una olla con aceite abundante. Retirar sobre papel absorbente.
Montar la lasaña poniendo una capa de pasta, una de verduras, pasta, verduras y terminar con una capa de pasta. Espolvorear con parmesano rallado y terminar con unas hojas de orégano fresco y albahaca.