OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => ENTRANTES/GUARNICIÓN => Mensaje iniciado por: Alfonsozgz en 25 de Junio de 2018, 11:15:29 11:15
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Ingredientes
Para las tortillas:
100 g harina de maíz
25 g harina de maíz morado
200 g agua
Para el relleno:
2 contramuslos de pollo
3 portobellos
1 aguacate
1 tomate concassé
unas hojas cilantro
1 cebolla morada
aove, sal, pimienta
Preparacion
Las tortillas. Mezclar las dos harinas con sal y agua caliente. Amasar y dejar reposar unos 10 minutos. Formar bolas de unos 60 gramos. Colocar las bolas en la tortillera y aplastar para hacer las tortillas.
El relleno. Cortar el contramuslo de pollo. Saltear en una sartén junto con los portobellos. Retirar. En un bol, chafar el aguacate cortado pequeño. Añadir el pollo y los portobellos salteados. Mezclar, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomate concassé. Espolvorear con cilantro picado y acabar de mezclar.
Marcar las quesadillas. Marcar unas quesadillas en la sartén. Colocar un poco de relleno. Añadir bastoncitos de cheddar y cerrar con una segunda tortilla. Acabar de calentar y retirar.
Emplatar las quesadillas rellenas cortadas por la mitad