OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => ENTRANTES/GUARNICIÓN => Mensaje iniciado por: Alfonsozgz en 29 de Noviembre de 2017, 11:04:28 11:04
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Ingredientes
Para la torta:
250 g harina
150 ml. agua
10 g levadura fresca
130 ml. aceite
20 g hierbas aromáticas
10 g sal
Para el relleno:
1 tomate
1 pimiento asado
1 cebolla asada
30 g olivada
50 g virutas de jamón
(al gusto) setas en escabeche
Preparacion
La masa. Disolver la levadura y la sal en el agua. Mezclar con la harina y las hierbas aromáticas. Amasar. A medio amasado añadir el aceite de oliva y acabar de amasar. Dejar reposar 1 hora con un paño húmedo. Dar forma a las tortas y dejar fermentar durante 1:30 - 2 horas. Hornear a 190ºC durante 20 minutos.
El relleno. Asar los pimientos y la cebolla en el horno. Una vez asados, cortar a tiras. Cortar el tomate a rodajas.
Montar la torta. Untar la torta con olivada. Colocar encima las rodajas de tomate, las tiras de tomate y cebolla escalibados y unas cuantas setas escabechadas. Terminar con unas virutas de jamón y unas setas en escabeche.