OJO ES UN CLON DE ZONA
CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => ENSALADAS => Mensaje iniciado por: Alfonsozgz en 12 de Septiembre de 2017, 15:34:38 15:34
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Nº de Personas: 4
Ingredientes:
400 gr. lomos de salmón fresco, sin espinas ni piel
1 taza lentejas
1 puerro
Apio
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Pimienta
Sal
Preparación:
Poner las lentejas en remojo y cocer en una cazuela con agua y una cucharada de aceite hasta cubrirlas. Salar. Hacer a fuego suave hasta que estén tiernas pero enteras. Dejar enfriar y escurrir.
Partir el salmón fresco en rodajas finas y hacer a la plancha vuelta y vuelta.
Hacer un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro partido en juliana y el apio laminado. Incorporar al aliño las lentejas escurridas y mezclar suavemente.
Presentación:
Colocar en un plato, espolvorear con hierbas al gusto (perejil, cebollino..) y colocar encima los filetes de salmón.