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CATEGORÍA GENERAL ZONASATELITE => COCINA => CALDOS/SOPAS/CREMAS => Mensaje iniciado por: igarcigo en 30 de Junio de 2017, 07:46:33 07:46
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Crema de calabacín y aguacate
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Ingredientes:
-100 gr. de puerros (Solo la parte blanca)
-50 gr. de cebolla
-2 dientes de ajo
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra
-500 gr. de calabacín con piel cortado en trozos
-600 gr. de caldo de verduras
-2 aguacates maduros
-1 yogur natural
-Sal
-Pimienta blanca molida
-20-30 gr. de queso curado (En lascas)
Preparación:
1.-Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 6 minutos, Varona, velocidad 1.
2.-Añadimos el calabacín y rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.-Agregamos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4.-Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para adornar el plato) el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos. 1 minuto, velocidad 10.
5.-Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con unas lascas de queso y trocitos de aguacate.
Se puede tomar fría, templada o caliente.
Fuente: revista thermomix magazine nº76.